阿村第二代牛肉湯

発音:アーツンディアーダイニィゥロウタン
   
住所 台南市中西區保安路41號
営業時間 1日2回の営業です
早朝4時から完売まで/夕方18時より完売まで
電話番号 (06)2293908
定休日 月曜日
冷房

 
この店は野菜をたくさん使ったスープがベースで、柔らかい肉がたっぷり入った牛肉湯(牛肉スープ)が一番の人気です。牛雑湯(ニュウザータン)とは牛肉と臓物の煮込みスープです。新鮮なレバー、柔らかいサーロインとコリコリしたハチノスが入った牛雑湯はおすすめです。台南では牛肉湯を売っている昔から有名な店は三店あり、阿村第二代牛肉湯はその三店のうちの一つになります。

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永樂燒肉飯

発音:ヨンラシャオロウファン
   
住所 台南市中西區民族路三段16號(永樂市場の近くにある)
営業時間 10:00 ~ 21:00
電話番号 (06)2281516
定休日 水曜日
冷房

 
永楽焼肉飯は炭火で焼いている焼肉専門店です。値段が安く美味しいので、いつも行列ができます。脂がのってるカジキの旗魚飯(カジキの丼物)、控肉飯(豚の角煮の丼物)、鶏腿飯(鶏もも肉の丼物)などが人気です。焼肉飯は豚ロース肉を甘塩タレに漬け、炭で焼くと一層おいしさが増します。肉、生姜漬と特製ダレで煮込んだメンマを白飯のうえにのせて、一緒に食べると絶妙な味わいがあります。これらのメニューはセットで注文することもできます(サラダとスープ付き)。味が濃い焼肉飯とさっぱりしたサラダと南部地方の人が大好きな温かいスープのセットはおすすめです。

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老鄧牛肉麵

発音:ラオドンニィゥロウミィェン
   
住所 台南市南區大成路一段79號
営業時間 11:00 ~ 21:00
電話番号 (06)2645435
定休日
冷房

 
この店の牛肉麺の肉は牛すじを柔らかくとろりとなるまで長時間煮込んだものです。薬味に店自慢の高菜漬けと唐辛子漬けを入れるとまた別の味わいがあります。滷味(ルーウェイ-特製のタレで肉や卵などを煮込む)も長時間煮込んだ物で、とてもく柔らかく、お年寄りの方も食べやすいです。この店の店長は品質をとても大事にしています。ですからおつまみも心を込めた自家製のものを出しています。たとえば花菜(はなな)というブロッコリーみたいな野菜です。花菜は料理をするのに手間がかかります。茎の皮を取り、柔らかい芯のみを使い丁寧に仕上げますのでとても美味しいおつまみになりますのでぜひお試しください。

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